今回はクラフトビールで大人気のHAZY IPAをイメージして 造りました。 今まで、クラフトサケ業界、日本酒業界ではほとんど使用していない ビール酵母を使用した濁酒になります。 日本酒酵母も少々入れてスタートしたお酒は、トロピカルな香りが全面に出てる濁酒となりました。 使用したホップと、エール酵母・清酒酵母の共発酵により、 上立ち香にエール酵母のフルーティなエステル香 サブローのトロピカルフルーツを思わせる華やかな香りが目立ち 奥底に清酒酵母のメロンのような吟醸香が感じられます。 スペック 精米歩合　　　：90% 使用ホップ　　：サブロー アルコール度数：13度