【※こちらは澄酒（しぼり）verです。】 3代目醸造長・木村によるLABシリーズ第三弾！ 以下は木村醸造長による紹介文です。 昨年の春にほおずきを初めて食べました。食べられるなんて知らなかった私は目の前に出された時点で驚いたのですが、その実を食べてさらに衝撃が走りました。 甘酸っぱく爽やかで香り高い、なんて高級感のある食べ物なんだと……。 その時、必ずどぶろくにするぞと心に決めてから早1年以上が経ち、ようやく完成いたしました。 ほおずきはその味わいに違わずお値段もなかなか高級。また他のフルーツなどに比べて栽培量も多くはないため、そもそも入手に苦労しました。 今回ご協力くださいました長野県の小平農園様、八ヶ岳富士見スカイファーム様、本当にありがとうございました！ また、ベースとなる麹米は山形県白鷹町にある「すずき味噌店」に製麹を依頼し、掛け米にも同じ「はえぬき」を使用。すずき味噌店の紅花紬みそは、醸造長の木村が普段愛用している味噌です。すずき味噌店様、本当にありがとうございました！ さて出来上がったお酒ですが、程よい重心を感じられる大変楽しいお酒になりました。ほおずきに含まれるγウンデカラクトンは、ココナッツや桃に共通する甘やかで幸せな香りです。若い女性からも香る魅力的な香りとのことですよ……（小声）。 隠し味に少量入れたパイナップルが甘味に幅を持たせてくれて、よりトロピカルに！暑い日でも心地よくお飲みいただけます。 澄酒verは、ハーブのような香りを感じながらもジューシー。よく冷やしてそのままお飲みいただいてももちろん美味しいですが、ジンのようにトニックで割っても◎！ SPEC アルコール度数　13％ 原材料：米、米麹、ほおずき、パイナップル 原料米：山形県産「はえぬき」特別栽培米 内容量　：500ml 精米歩合：90%