「ハナグモリを搾ったらどうなるの？」 どぶろくを搾りたい搾りたい、 そう思い続けてはや９ヶ月。。 そんな夢を叶えるお酒がついに発売します。 土田酒造様に委託醸造をしていただき 実現致しました！ 土田さんは全量生酛のため、 通常ハナグモリの白麹酛ではありませんが、 完成したお酒が、 純米酒ハナグモリ 精米歩合90% 使用酵母901 日本酒度 -4.66 酸度 2.48 アミノ酸度 1.81 アルコール 13.62 グルコース 2.62 (普段分析していない数値がいっぱいで楽しいぞ笑） 香り、味わい、確かにハナグモリ感がありつつ、 軽やかですきっと綺麗なお酒です。 温度を上げると後ろにのぞいている旨味も顔を出してきます。 清酒免許なくても、人の繋がりでなんとかなる！ そんなお酒が今週末から出てきます。 乞うご期待！