まるで桜餅などぶろくが出来上がりました。 2月にリリースした桜樽熟成どぶろくを搾り、もち米もろみ、桜葉と合わせて桜餅感をバージョンアップ。 しっかりと感じるもち米由来の甘味・香りと桜葉の香りで、飲みやすくもインパクトのあるどぶろくとなっています。 レシピの構想は桜樽熟成どぶろくを試飲した際に生まれたものです。 どぶろくの樽熟成は今回初めての試みでした。熟成後は桜餅のようなふわっとした味わい、香りがあり、「これをベースにもっと面白い酒が造れそうだ」と更なる可能性を見出しました。 もち米を使いみりんに近い仕込み方をすることで甘みともち米の香りを最大限に引き出した後、乾燥桜葉を漬け込み、仕上げに桜樽熟成どぶろくを搾って混合しました。 アルコール度数は約10％。春の訪れを感じるどぶろくです。 spec ACL:10.9% 原材料名:もち米（国産）、米麹（国産米）、醸造用アルコール、桜樽熟成酒、櫻葉 内容量:500ml