【2024年8月出荷分より干支ラベルを変更していますが内容は変更ありません】 story 東京の僅か10坪も満たない醸造所で、純米大吟醸の製造法に沿って丁寧に造ったDaiginjo Method。台東区の区花である桜のウッドチップを使用しており、品目は「その他の醸造酒」にあたります。 世界から見たSAKEとは、日本酒という言葉に縛られないもっと自由で伝統的なお酒と我々は捉え、イメージして造りました。 伝統と革新のはざまを突き進むSAKEをお楽しみください。 tasting キレはよく、口当たりは柔らかい印象。 口に含んだ後のバランス変化が面白く、軽い甘さが漂う中で、フローラルな香りとキレがゆっくりと歩みを進める。 穏やかな気持ちにゆったりと寄り添ってくれる酒です。 原料米は岡山県産山田錦50％。 酵母は701号と901号を7対3の割合で使用しています。 お冷で繊細に味わっていただくものよいですが ざっくりとお燗にしても美味しくいただけます。 様々な温度帯でゆっくりとお楽しみください。 ラベルは、浅草寺・雷門の大ちょうちんの底に鎮座する、浅草寺の守り神であり、火除けの水神様である”木彫りの龍”をデザインいたしました。 spec 品目 :その他醸造酒 内容量 :500ml 原材料名 :米(国産)・米麹(国産米)・ウッドチップ(桜) 精米歩合 :50% お米 :岡山県産山田錦100%使用 アルコール度数:14度 醸造年度 :R7BY 使用酵母 :きょうかい701(70%)・きょうかい901(30%)