【※7月発送分よりビンが変更しております。写真と異なりますが、内容量は変更ありません。】 千葉県産の美山錦を90%磨きで使用した、シンプルなどぶろくです。 代表の知り合いに米農家さんがおり、毎年田植えから稲刈りまで参加しています。千葉市緑区土気にて「自然栽培」をポリシーに、化学肥料や農薬を使わずに自然の力のみで育てる田んぼ。とっても労力がかかりますが、豊かな生態系が育まれ、カエルが育ち初夏にはホタルが飛びます。 そんな大自然で育った美山錦を最大限活かすため、溶けにくいお米ですが極力削らないでつくることにしました。 レシピのベースは定番酒のハナグモリを参考にしましたが、醸造日数もハナグモリより伸び、味わいも異なるテイストに着地しました。仕上げに少しミキサーをかけたので、ほんのりクリーミーなテクスチャを感じます。美山錦の特徴のすっきりとした味わいはありつつも濃厚。開栓してから3日後には甘さがさらに出て変化があります。ぜひ楽しんでください。実は、熱燗もおいしいです。 ※よく冷やして、振らずに開栓してください。 商品概要 原材料：米(国産)、米麹(国産米) 精米歩合：90% 原料米：美山錦(千葉県産無化学肥料無農薬自然栽培米) 原料米生産者：熊手正幸 醸造担当：猿田綾美（監督：木村） アルコール度数：12度 内容量：500ml